(4 portioner)

35 g smör

35 g vetemjöl

½ l ljus fond

Börja med att koka upp den ljusa fonden.

Smält smöret i en annan gryta och tillsätt mjölet. Rör noga och se till att blandningen inte tar färg. Tillsätt den kokande fonden. Låt koka i 10 minuter.

Det här är en veloutésås, en ljus grundsås.

Tillsätt vispgrädde så får du en supremesås.