Tillagning: -Lös upp tamarinden i vatten i en halvtimma. Häll tamarinden i en fin sil på en skål och tryck så att så mycket tamarindkött som möjligt kommer genom silen. Ställ hälften av tamarindköttet åt sidan (ska användas till sås).
-Halvera filén på längden. Blanda hälften av tamarindköttet, krossad vitlök, krossade pepparkorn, jordnötsolja, fisksås, soja, finhackat citrongräs och chili i ett fat och låt köttet marinera i minst tre timmar.
-Sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål (finhacka de fasta ingredienserna). Vispa tills sockret är upplöst.
-Tillaga det marinerade köttet i en oljad grillpanna (eller på en riktig grill) i 10 min. Låt det stå övertäckt i 10 min. och skär det sedan i 1/2 cm. tjocka skivor.
-Skär moroten i tändstickstjocka strimlor och hacka kinakålen. Servera köttskivorna på ett fat med moroten och kinakålen. Servera den starka seur rong hai-såsen separat.
Ställ din fråga