Tidlig vinter: (Hele december)

Glaskål, grønkål, hvidkål, julesalat, kålrabbi, løg, pastinak, peberrod, persillerod, porre, rosenkål, ræddike, rødbede, salat (egeblad).

Frugt:

Pære (conferance), æble (belle de boskoop, cox orange, elstar, gloster, ingrid marie, jonagold, mutzu, pigeon-juleæble)

Vinter: (Januar til start marts)

Grønkål, hvidkål, kålrabbi, løg, pastinak, peberrod, persillerod, rosenkål, og ræddike.

Frugt:

Æble (elstar, gloster, idared, jonagold)

Læs også om forårs sæsonen