(4 portioner)

35 g vetemjöl

1 dl vitt vin

4 dl fiskfond

2 dl vispgrädde

25 g champinjoner (rensade)

2 persiljestjälkar

½ skivad liten gul lök

Smält smöret utan att det tar färg.

Tillsätt champinjoner, skivad lök och persilja och låt det fräsa en stund utan att ta färg.

Tillsätt mjöl och häll i den kokande fiskfonden tillsammans med vinet. Låt småkoka i 20 minuter. Tillsätt vispgrädde och låt såsen koka ytterligare 10 minuter.

Sila såsen och servera.