(4 portioner)

2 msk smör

2 msk vetemjöl – du kan variera mängden mjöl efter hur tjock sås du vill ha. Det bästa är att prova sig fram …

Med matfett:

Smält 2 msk smör i en gryta utan att det tar färg.

Tillsätt 2 msk mjöl och 4 dl kokande buljong, mjölk, sky eller vad du nu vill reda. Låt koka i ca 5 minuter.

Utan matfett:

Koka 3 dl vätska, t.ex. mjölk.

Rör ut 2 msk vetemjöl i 1 dl vätska, rör ned det i den kokande vätskan och låt det koka ihop i ca 5 minuter.

Om grundsåsen är mörk/brun är det en fördel att bryna smöret innan mjölet tillsätts. Du kan också använda fettet från buljong eller sky, det har både smak och färg.

Du kan också strö mjölet direkt i stekpannan efter att du stekt t.ex. champinjoner. Då använder du fettet som är kvar i pannan. Tillsätt mjöl 1:1.

Vispa noga så att det inte blir klumpar i såsen.