En såsgrund kan jämföras med fundamentet till ett hus – eller en ryggrad – som du kan bygga vidare på.

Det är inte särskilt svårt att göra en fond/grund, men koktiden kan vara lång. I gengäld kan du göra alla slags såser bara du har en bra grund.

Om du har kokat en fond/grund på en höna eller liknande kan du frysa resterna, så har du något att utgå från nästa gång du ska göra en sås och kan ”trolla” fram en underbart god sås på nolltid.

Ett gott råd: oroa dig inte för diverse utlåtanden och låt dig inte skrämmas av de franska namnen utan sätt bara igång.

Det går att reducera de flesta fonder (långsamt koka in dem) för att ge dem kraftigare smak, men SE UPP – de kan bli beska och klistriga.

Här är några olika fonder du kan göra:

- Ljus fond

- Mörk fond

- Fiskfond

- Skaldjursfond

- Viltfond m.m